Soupe oignons-carottes-pommes de terre

Ma chère princesse a décidé de faire la grève des légumes! elle les boudes alors je ruse en les cuisinant. Les lasagnes aux courgettes sont passées nikel et la soupe de poireaux avec des flocons d'avoines aussi alors vu qu'il me restait des carottes, j'ai tenté une petite invention ^^

INGREDIENTS : 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gros oignons

250g de carottes

4 pommes de terre

2 cubes de bouillon de légumes

1 Litre d'eau

Sel, poivre

1 - Mettre l'huile à chauffer dans une casserole et faire revenir à feu doux les fines tranches d'oignon, les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupés en gros morceaux.

2 - Salez et poivrez généreusement

3 - Versez l'eau.

4 - Ajoutez les 2 cubes de bouillon.

5 - Laissez mijoter 30 min environ jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

6 - Mixez la préparation pour la réduire en purée. Ajoutez un peu d'eau si la soupe vous parait trop épaisse.