Cake aux Pommes et à la Pistache

Bon, j'avoue que ça fait 2 semaines que j'ai fais cette recette (à l'occasion de la visite de Mymy et Louis à la maison pendant que je recevais Séverine et ses 3 petits beaux gosses pour les vacances) et après un passage aux urgences pour ma grenouille, une angine pour moi et un manque de motivation pendant quelques jours, je me décide enfin à partager cette recette qui est un délice!!! Merci à Mymy pour la photo ^^

Pour 6 personnes

INGREDIENTS : 

3 oeufs

150g de sucre

100g de farine

1:2 sachet de levure

125g de beurre demi-sel

2 pommes granny smith

2 pommes boskoop

50g de pistache mondées (sans peau)

1 pincée de sel 

1 - Préchauffez votre four à 180° (th.6).

2 - Epluchez les pommes et coupez-les en petits dès, ajoutez-leur les pistaches, remuez et reservez.

3 - Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez le sucre sur les jaunes. Fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporez la préparation des pommes.

4 - Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. 

5 -  Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pour 45 min.